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Geschichte des Tees
Vor-Klassische Periode (vor 618 A.D.)
 Legende hat sie, daß die erste Person, zum des Tees zu trinken ein genannter Mann war, Shien nicht Shei, das ein Tag seine Frau und Kindern Gebirgsc$klettern nahm. Während des Aufstiegs Shien nicht wurde Shei ziemlich durstig und während er durstig einem Blatt glaubte, das auf seinen Fuß getrieben wurde. Er hob dieses Blatt auf und verdrehte das Blatt mit seinen Fingern. Der Saft des Blattes ging zu seinen Fingern weiter und er schmeckte den Saft mit seiner Zunge. Der Geschmack des Safts war ziemlich bitter, also glaubte Shien nicht Shei, daß dieses Blatt medizinische Eigenschaften haben könnte und helfen könnte, Durst zu löschen, wenn Sie gebraut werden. So entsprechend Legende war er die erste Einzelperson, zum des Tees zu trinken.
Der erste schriftliche Hinweis des Tees bildete und verbrauchte erschienen in 350 A.D. Kuo P'o aktualisierte ein altes chinesisches Wörterbuch, um die Beschreibung des Tees als "Getränk einzuschließen, das von gekochten Blättern gebildet wurde". Tee während dieser Zeit wurde von den Blättern gebildet, die im Wasser mit dem Ingwer, Orange oder anderem Erzeugnis hinzugefügt wurden ihm gekocht wurden. Obgleich Tee meistens verbraucht wurde, damit medizinische Zwecke die verdauungsfördernden und nervösen Bedingungen behandeln, Leben im Innenteil des China gepreßten Tees in Ziegelstein "Währung" zum Kompensationsgeschäft mit anderen Stämmen bevölkeren.
Von erhöhten 350 bis 600 A.D., die Nachfrage nach Tee drastisch und flügelten das Versorgungsmaterial der wilden Teebäume über. Landwirte fingen an, Teebetriebe im Szechwan Bezirk zu wachsen, aber bald hatte Teebearbeitung in China verbreitet.
Klassische Periode (618-907 A.D., Zapfen-Dynastie)
Während dieser Zeit entwickelte das Teetrinken in eine Kunstform. Von Tee als Teil der chinesischen Kultur wurde durch das Buch "Ch'a Ching" oder "den Tee-Klassiker", der durch Lu Yu in 780 A.D. geschrieben wurde gegeben. Dieses Buch mit drei Volumen bedeckte alles, das auf Tee von den korrekten Techniken zu wachsenden Betrieben zum Brauentee bezogen wurde. Es gab sogar eine ausführliche Beschreibung einer formalen Tezeremonie, die 27 Stücke Ausrüstung verwendet. Wegen der Kompliziertheit und der großen Zahl Zusatzgeräten benötigte für die Tezeremonie, nur die reichlichen Kenner alle Ausrüstung und die Bediensteten sich leisten, die konnten benötigt wurden, um den Tee vorzubereiten. Die Kenner schlossen Gelehrte, Beamte und Mitglieder des königlichen Gerichtes ein, das den Unterricht von Konfuzius studierte. Infolgedessen enthielt die Kultur des Tees eine poetische Aura. Tee während dieser Periode wurde in einer Ziegelsteinform verkauft. Die Blätter wurden in einen Ziegelstein gedämpft, zerquetscht, abgefeuert und zerquetscht. Tee wurde gebildet, indem man ein Stück von diesem Ziegelstein brach und es im Wasser kochte.
Lu Yu wegen seines Buches, "Tee-Klassiker" wird betrachtet, der "Vater des Tees" in der chinesischen Geschichte zu sein. Als er ein junger Junge war, wurde er verlassen und Chi Chan, Abt des Drache-Wolke Zen Monastery, nahm ihn an. Lu Yu wurde geholt, oben in die Zen Tradition aber entschieden, um die poetischeren und gelehrteren Weisen der konfuzianischen Tradition auszuüben. Nachdem er seinen "Tee-Klassiker", geschrieben hatte, zog er viele Kursteilnehmer an und wurde ein Freund des Kaisers.
Romantische Periode (690-1279 A.D., Dynastie gesungen)
Während dieser Periode wurde jeder Aspekt des Tees weiter verfeinert. Ernten wurden sorgfältig regulierte Angelegenheiten. Bevor die Ernte anfing, den Gebirgsgottheiten wurden Opfer gebildet. Nachdem ein spezifischer Tag beschlossen wurde, um die Blätter an ihrer Spitze zu ernten, wählten die Teepickers Blätter zum Rhythmus einer Trommel oder des Beckens aus. Die Teepickers waren normalerweise junge Mädchen, die ihre Fingernägel eine bestimmte Länge halten mußten, um die Blätter auszuwählen, ohne ihre Haut zu berühren. Die kürzlich geernteten Blätter wurden durch Grade mit den besten Graden sortiert, die zum Kaiser als Tribut geschickt wurden. Ein Kuchen des hochwertigen Tees könnte einige Stücke Gold wert sein, während eins des höchsten Grades unbezahlbar sein würde. Tee während dieser Zeit wurde gebildet, indem man ein Stück weg von einem Teeziegelstein brach und es in ein Puder rieb. Dieses Puder wurde dann Heißwasser hinzugefügt und gepeitscht mit einem Bambus wischen.
Teeräume und -häuser wurden errichtet, um Tee auf einem Sozial- und geistigen Niveau zu genießen. Es gab sogar Konkurrenzen unter Teekennern, die auf der Weise, die sie ihre Zeremonie und auf der Qualität der Teeblätter leiteten, Wasser und gebrautem Tee beurteilt wurden. Die kunst des Herstellens der keramischen Teegeräte wurde sehr viel während dieser Periode entwickelt. Teeschüsseln wurden tiefer und breiter, um im Peitschen zu helfen. Da der vorbereitete Tee die schwarzen und tief blauen Glasuren einer sehr hellgrünen Farbe hatte, wurden auf den Schüsseln verwendet, die Farbe des Tees zu erhöhen. Die berühmteste Art dieser Schüsseln war eine schwarze Schüssel mit den Linien, die hinunter die Schüssel laufen, die Kaninchenpelz genannt wurde. Zen Philosophie beherrschte diese Periode und Teevorbereitung wurde weniger schwierig und ruhiger. Die japanische kunst des Tees hat seine Wurzeln von dieser ära.
Naturalistische Periode (1368-1911 A.D., Ming u. Ching Dynastien)
Während dieser ära wurde Tee ein durch jeder genossen zu werden Getränk, reich und Armen, Chinese und Europäer. Die zuerst schriftliche Erwähnung des Tees in Europa war Gaimbattista Ramusios im Buch "Voyages und reist". Er war eine Sekretärin des venetianischen Rates von Ren, und er schrieb über die Gesundheit, die Eigenschaften des Tees erhöht. 1606 importierten Dutch East India Company den ersten Versand des chinesischen Tees. Teeverbrauch verbreitete während Europas, Afrikas und des Restes von Asien. 1773 verschalte eine Gruppe USkolonisten, welche die Besteuerung des Tees durch Großbritannien protestieren, ein Schiff von Dutch East India Company und entleerte seine Ladung des Tees. Dieser Fall, der als die Boston Tee-Partei bekannt ist, ist der Grund, warum Tee nicht abhängig von Importabgaben heute in den Vereinigten Staaten ist.
Tee während dieser Zeit wurde von den Einlegeblättern gebildet, die im Heißwasser durchtränkt wurden. Die unterschiedlichen Methoden, zum des Tees zu verarbeiten entstanden während dieser Periode, die infolgedessen zu unterschiedliche Arten des Tees wie Grün, oolong und schwarze Tees führte.
Heutig
Heute ist Tee das weit verbrauchte Getränk in der Welt nach Wasser. TenRen wurde in Taiwan in den frühen fünfziger Jahren mit dem Ziel des Konservierens und des Erziehens der kunst des chinesischen Tees gegründet. In Vereinigten Staaten hat der Tee enormes Wachstum erfahren. TenRen hat in den Vereinigten Staaten und im Kanada seit den frühen achtziger Jahren mit dem Ziel des Vorstellens der kunst des chinesischen Tees zu einem neuen Publikum funktioniert. Lu Yu TenRens Tee-Institut in Taiwan wurde 1970 mit dem Ziel des Entwickelns und des Verfeinerns der chinesischen Teekultur hergestellt. Der Lu Yu Tee Institue ist der Führer in der Forschung, im systemization und in der Entwicklung Teeausrüstung und Teebrauender techniken gewesen. Er hat geholfen, viele in Taiwan, Japan, Korea und anderwohin in den korrekten Methoden und in den Techniken der chinesischen Teekultur zu erziehen.
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